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问政山访笋
文/抱一
2011-11-28  被阅[6154]次  
—千年徽州古城漫步之一

    歙(shè)县,与同为第二批国家历史文化名城的四川阆中、云南丽江、山西平遥并称为“保存最为完好的四大古城”,1300多年来一直为郡州府治,牌坊,古宅等徽文化遗存众多。

    很多朋友知道歙县这个古城,大都是因为许国石坊和徽州古民居的代表作斗山街什么的。但我此行目的却不是这些建筑遗存,而是想探寻一直名动徽州的一种笋的产地,问政山,以解思乡之情、怀故之梦。
    据《歙县志》记载:“春笋以问政山为冠,红箨白肉,坠地即碎。” 相传南宋时,每逢春笋破土,家人都要起大早将问政山笋挖出,装船沿新安江顺流而下,行舟时把笋箨层层剥尽,把笋切入沙锅,以炭火清炖,昼夜兼程,行至杭州,打开沙锅,恰好笋味飘香,清脆可口,在外经商的徽州人宛如在家吃鲜笋一样美味。后来,此事被皇上知道了,于是下旨进贡,问政山竹笋因此成了“贡笋”,问政竹笋一时间誉满京都。 
    问政笋,同其他笋类一样,由于运输不便,辐射范围有限,地理空间的距离,使得只有产地周围一小片地方的居民有大快朵颐的福气。

    朋友如果在鲜笋出产的季节,每年的4月前后,来到黄山旅游,在黄山汤口住宿,入住厘米客栈,一定不要忘记预约问政山笋,厘米可以专程派车去歙县为你采买,让你有机会识得问政山笋真味。

   

在居民区卖笋的老者,总是把称给得高高的。

 

黄山汤口住宿:问政山访笋

 

问政山,不通车运,唯有人力,担笋去集市

黄山汤口住宿:担笋去集市

 

黄山汤口住宿:

 

问政山的笋,鲜美的秘诀就在于未破土之前给找到挖出,所以,寻笋,挖笋绝对是个技术活

黄山汤口住宿:问政山挖笋

 

笋农养的笋种,期待来年

 

笋农家盖的大别墅

黄山汤口住宿:问政山笋农大别墅

 

可爱的胖子

黄山汤口住宿:问政山的好笋
 

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