黄山毛峰发端于黄山市徽州区富溪的充头塬，也名充川。100多年以来，充头塬临近的富溪新田和田里2个村的高山茶园，一直是名扬中外的黄山毛峰核心产区。这里位于黄山山脉南向的深山窄谷之中，具有得天独厚的生态环境。抱一回家乡小住，恰逢毛峰茶生产季节，空气中日夜弥漫着茶叶烘制时那熟悉又亲切的清香...时隔32年，我也再次背起茶篓，走进茶园采摘芽茶鲜叶，不是做秀，是回味。茶季采茶，是儿时最痛苦的农活，因为为了追赶农时，大都是披星戴月，睡眠严重不足。再次背起茶篓，恍惚中仿佛时光倒流，别梦依稀，故园依旧人不在

 雾气弥漫的高山茶园

 芽叶是这样采下来

黄山毛峰芽叶

        农户+公司模式，采下的鲜叶必须当天出售。每天下午2点以后路上就满是呼啸来去的急吼吼的卖茶人

急吼吼的卖茶人

     黄山毛峰的手工杀青：现在顶级的黄山毛峰还是依赖老师傅的个人手艺，机器总是差一点。抱一本想试试，但看看快烧红的铁锅...

         烘焙：由于茶叶叶片和叶茎含水率不一样，所以一般需要两次以上的烘焙才能成茶装箱

黄山毛峰核心产区在安徽黄山市徽州区富溪，最核心的黄山毛峰产区是富溪乡新田行政村。包括新田，月旦，新屋下，社屋后（厘米客栈抱一老家），横路下和田里六个自然村。这6个村，村落海拔差不多，都在400米左右，但每个村拥有的高山茶园海拔不一样。像抱一老家的高山茶园海拔900米左右，能看见黄山莲花峰和光明顶。拥有高山茶园海拔最高的属新田自然村和田里自然村。尤其以新田自然村雪岭头高山茶园的茶叶吃味最好。

    黄山毛峰核心产区社屋后自然村

但由于高山茶园山高路远，纯粹要靠人力，管理和采摘费时费力，收益未必合算。所以茶农倾向于抛荒高山茶园，而只管理中低海拔的茶园。

海拔越高的茶园，茶叶发芽晚，不是真正懂茶的人，不知道这个奥秘，一味追求明前茶。

那同样是黄山毛峰核心产区，海拔高度不同的黄山毛峰有差别么？抱一肯定地告诉你，那是肯定的。至少在茶叶的回甘上差别就非常明显。喜欢黄山毛峰，而且想买到最正宗黄山毛峰的可以扫文章边栏上抱一的微信二维码，我们可以探讨分享关于茶，特别是关于黄山毛峰的一些知识。

    看完本文，对黄山毛峰还有什么需要了解的么？作为一个5岁就开始参加采摘黄山毛峰的老茶客抱一， 也许你可以加我聊聊

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